- Veera Jussila

Mehevä vegaaninen mustikkapiirakka

Vegaaninen Marjapiirakka

Klassinen, mehevä ja perinteinen mustikkapiirakka kuuluu kesään. Piirakasta saa erittäin maukkaan myös ilman maitoa ja kananmunaa, eikä tästä piirakasta edes huomaa niiden poissaoloa. Eli kuten mustikkapiirakassa on parasta, mehukkuus, kuohkeus ja suuhun sulava pohja. Tästä piirakasta löytyy ne kaikki.

Tänä vuonna mustikkaa on paikoin enemmän kuin mitä ämpäreihin mahtuu. Mekin löysimme viikonloppuna paikan, jossa ämpäri täyttyi tunnissa, ja toinen ämpäri olisi tullut todellakin tarpeeseen. Tämä sattui mökillä, ja nyt aikomuksena on löytää vielä hyvä paikka kodin lähistöltäkin. Ja eiköhän sellainen vielä löydykin.

Kermaviilin ja rahkan korvaaminen piirakassa

Ollaan vuosien aikana testailtu jos jonkinlaista kermaviilin korvaajaa makeisa ja suolaisissa piirakoissa. Jo nopeasti huomasimme, että kauratuotteet eivät jähmety uunissa niin hyvin kuin soijatuotteet. Pitkään suosikkinina olikin ihan tavallinen maistamaton soijajugurtti piirakan päällisessä. Siitä jää kuitenkin hienoinen pieni sivumaku, eikä siis maistu kermaviilimaiselta.

Uusin voittaja, ja tämänkin piirakan sydän onkin siis Plantin kreikkalainen jugurtti. Se on tehty soijasta, ja sitä myydään saman kokoisissa purkeissa kuin kermaviiliäkin. Kananmunaa tämä täyte ei tarvitse, vaan täyte jähmettyy kyllä hyvin ilman sitäkin. Itse käytän tätä Plantin versiota oikeastaan kaikkeen samaan mihin käytin kermaviiliäkin. Eli kastikkeet, piirakat ja muut täytteet. Parhaimpana tämä on pitaleipien kastikkeena, mutta toimii tosiaan loistavasti myös näin piirakkaankin. Suosittelen kokeilemaan!

Vegaaninen Mustikkapiirakka Pohja
Vegaaninen Mustikkapiirakka Täyte Muruseos

Maukas vegaaninen mustikkapiirakka

Resepti sopii normaaliin piirakkavuokkaan, sekä irtovuokaan. Jos teet halkaisijaltaan pieneen vuokaan, huomioi että paistoaika kannattaa olla pidempi.

Pohja

  • 150 g maidotonta leivontamargariinia
  • 3 dl vehnäjauhoja
  • 0,5 dl sokeria
  • 1 tl leivinjauhetta
  • 1 rkl vettä

Täyte

Muruseos

  • 1,5 dl kaurahiutaleita
  • 0,5 dl vehnäjauhoja
  • 0,5 dl fariinisokeria
  • 1 rkl rypsiöljyä

Pohja: Sekoita kuivat aineet keskenään, ja nypi niiden joukkoon myös rasva. Lisää kylmä vesi, ja muotoile taikinaksi. Rasvaa piirakkavuoka kauttaaltaan, ja painele pohja vuokaan käyttäen apuna ripausta vehnäjauhoja. Painele pohjaa myös reunoille.

Sekoita täytteen aineet keskenään samassa kulhossa, ja lisää sekoitettu täyte pohjan päälle. Valmista muruseos sekoittamalla aineet yhteen ja ripottele muruseos täytteen päälle.

Paista uunin keskiosassa noin 225 asteessa (kiertoilmauuni 200 astetta) noin 20-25 minuuttia, tai kunnes täyte on jähmettynyt, sekä reunat ja muruseos ovat ruskettuneet.

Nauti sellaisenaan, tai kahvin ja teen kera!

Vegaaninen Marjapiirakka Resepti
Vegaaninen Mustikkapiirakka Resepti

Jaa ohje tai teksti myös eteenpäin?

Share on facebook
Share on twitter
Share on linkedin
Share on pinterest
Share on whatsapp
Veera

Veera

Kokoonparsija, muotoilija ja aina jotain puikoilla.

3 thoughts on “Mehevä vegaaninen mustikkapiirakka”

    • Moikka, en ole valitettavasti itse ehtinyt kokeilemaan tätä vielä gluteenittomilla jauhoilla, mutta uskoisin että onnistuu kyllä 🙂

      Vastaa

Leave a Comment

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Tilaa Käsityökekkerit-uutiskirje!

Ilahdutan sinua käsityöohjeilla ja muilla vinkeillä suoraan sähköpostiisi noin 1-2 kertaa kuukaudessa. Tehdään käsitöitä yhdessä!

Muita kiinnostavia ohjeita?

Herkullinen vegaaninen suklaajuustokakku

Juhannukseksi meillä on ollut perinteenä viedä mökille jälkiruuat. Välillä olemme ostaneet kakun, mutta nyt päätimme leipoa itse. Halusin jotain vastapainoa

Linssibataattikeitto

  Olen ollut viikon kissojen seurana. Flunssa on kaatanut minut kunnolla, eikä eilinen uhkarohkea työpäiväni auttanut asiaa. Tänään tein lääkkeeksi

Keltajuurivuoka

  Syksyn satoa on poimittu urakalla, ja kaupoissa ja toreilla törmää joka syksy uusiin ihaniin väriehin ja makuihin. Nyt ihastuin