Sitruunaiset vegaaniset rahkapullat

Olen vuoden aikana haastanut itseäni niin leivonnassa, kuin myös vegaanisissa ruuissa. Täysin vegaani en ole, mutta jos vain mahdollista, pyrimme käyttämään vegaanisia tuotteita. Kun mietin siis pääsiäisen perinteitä, päätin kokeilla vegaanisia rahkapullia.

Aiemmin jo talvella totesimme pullien onnistuvan hyvin myös ilman maitoa ja kananmunaa. Haasteeksi muodostui siis se rahkatäyte, jonka korvasimme soija”rahkalla”. Siihen vielä puolikkaan sitruunan kuori ja mehu, ja täytteestä tuli yllättävän raikas ja toimiva.

Pullasta tulee paras, kun taikina saa tarpeeksi sitkoa. Eli se tarvitsee vaivaamista, mikä toimii samalla usein myös taikinaterapiana. Kohotuksen ja pullien pyörittelyn jälkeen kolon rahkatäytteelle saa parhaiten käyttämällä apuna mukia tai lasia.

Vegaaniset sitruunaiset rahkapullat (noin 16 kpl)

  • 25 g hiivaa
  • 2,5 dl soijamaitoa
  • 6,5-8 dl vehnäjauhoja
  • 0,75 dl luomuruokosokeria
  • 2 tl jauhettua kardemummaa
  • 0,75 dl rypsiöljyä tai sulatettua maidotonta margariinia
  • voiteluun siirappi-vesi-seosta

Vegaaninen täyte

  • Alpro Go-On Natural 400g (soijarahka)
  • puolikkaan sitruunan kuori ja mehu
  • 0,5 dl luomuruokosokeria

Liota hiiva kädenlämpöiseen soijamaitoon. Yhdistä kuivat aineet keskenään, ja sekoita ne nesteeseen. Lisää öljy tai margariini ja alusta taikinaksi. Tärkeintä on saada vaivaamalla taikinaan sitkoa.

Kohota taikinaa lämpimässä noin puoli tuntia, kunnes taikina on tuplasti isompi. Vaivaa taikinaa ja pilko se samankokoisiksi noin 16 palaksi. Pyörittele palat pulliksi ja anna kohota noin 30 min.

Valmista täyte raastamalla sitruunan kuori soijarahkaan. Purista sinne myös sitruunan mehu ja lisää sokeri. Sekoita tasaiseksi täytteeksi

Paina lasin pohjalla pullien keskelle kolo täytettä varten. Levitä täyte pullien päälle.

Paista uunissa 225 asteessa noin 8-10 minuuttia, kunnes pullat ovat kauniin ruskeita.

Anna pullien jäähtyä hyvin.

Jaa ohje tai teksti myös eteenpäin?

Share on facebook
Share on twitter
Share on linkedin
Share on pinterest
Share on whatsapp
Veera

Veera

Kokoonparsija, muotoilija ja aina jotain puikoilla.

Leave a Comment

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Tilaa Käsityökekkerit-uutiskirje!

Ilahdutan sinua käsityöohjeilla ja muilla vinkeillä suoraan sähköpostiisi noin 1-2 kertaa kuukaudessa. Tehdään käsitöitä yhdessä!

Muita kiinnostavia ohjeita?

Lihaton lapsiperhe

    Lihaton lokakuu on taas ovella. Meille tämä lokakuu tulee olemaan samanlainen kuukausi kuin muutkin, ja kaupasta ostetaan kaksi

Paitoja arkeen

  Kuusivuotias on taas hujahtanut pituutta, ja kaapin paidat ja housut ovat alkaneet käydä pieniksi. Ja nimenomaan hihojen ja lahkeiden

Juhannus Kemiönsaarella

  Me vietimme jo toista kertaa juhannusta Kemiön saarella, Turun saaristossa. Tällä kertaa mukana oli myös siskoni perhe ja muitakin

Pinkistä timantteihin

  Ompelin pitkästä aikaa uusista kankaista itselleni vaatteita. Käpysen Roosa-nauhakampanjaan teetetty Suomessa valmistettu trikoo pääsi leggingseiksi. Kuosi on Leena Rengon