|

Raparperimuffinssi

Saimme sukulaisista rapareperia, jonka lapsi halusi muuttaa muffinssiksi. Päätin leipoa munattomia, jotta myös perheen muna-allerginen saisi maistaa hieman leivonnaisia. Resepti muotoutui siinä tehdessä, ja tulihan näistä mukavan raikkaita ja mehukkaita. Mikä parasta, molemmat lapset söivät suurella innolla!

 

 

Raparperimuffinssi (munaton, voi muuttaa myös maidottomaksi), 12-15 kpl

3dl vehnäjauhoja

0,5dl ruishiutaleita

2tl leivinjauhetta

0,5dl sokeria

100g voita tai kasvismargariinia

2,5dl kreikkalaista jugurttia

tai 2dl rahkaa ja 0,5dl piimää

tai 2dl soijajugurttia ja 1dl soijamaitoa

2-3 raparperia

 

Pinnalle:

50g voita tai kasvismargariinia

2rkl fariinisokeria

0,5dl ruishiutaleita

 

1. Sekoita kuivat aineet keskenään.

2. Sulata voi tai margariini, ja lisää se kuivien aineiden sekaan.

3. Lisää sekaan myös raparperit ja jugurtti/rahka. Sekoita tasaiseksi ja jaa pieniin muffinssivuokiin.

4. Sulata voi ja siihen fariinisokeri. Sekoita sekaan ruishiutaleet, ja ripottele muffinien päälle.

5. Paista uunissa 175 asteessa noin 20-30 minuuttia.

6. Anna kunnolla jäähtyä, ja nauti vaniljakastikkeen kera. Näitä löytyy myös maidottomana.

 

IMG_4681

 

IMG_4684

IMG_4687

Similar Posts

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.